Lakto-Fermente Sebze Probiyotik Turşu " Sauerkraut"

Probiyotik ve Prebiyotikler adlı yazımızda da bahsettiğimiz gibi bağırsaklar hem insanların da hem de evcil hayvanlarımızın güçlü bir bağışıklığa sahip olması için en önemli görevi görmektedir.

Fermente sebzeler de bağırsak sağlığı ve sindirim sistemine katkısı, kolay yapılabilir ve ekonomik olması ile sağlıklı bir diyet için en önde yerini almaktadır. 

Özellikle evde beslediğimiz köpek ve kedilerimizin etobur olduklarını göz önüne alırsak, fermente edilmiş sebzelerin tıpkı doğada avlarının midesinden yedikleri fermente olmuş besinler gibi biyolojik olarak daha uygun olduklarını düşünebiliriz. Dolayısıyla fermente olmuş sebzenin sindirimi etobur bir canlı için daha uygun hale gelmiş olacaktır.

Diğer taraftan, kefir veya yoğurt gibi süt ürünlerine hassasiyeti olan evcil hayvanlarımız için daha kolay yapılabilir ve daha uzun süre kullanabileceğiniz, hatta hazırlanma aşamasında hata yapma riskinin daha düşük olduğu süper bir gıda hazırlamış olacaksınız.

Faydalari;

  • Sindirime yardimci olur
  • Bagisikligi guclendirir
  • Kanseri onlemeye yardimci olur
  • Salmonella, ecoli ve candida ile savasir
  • A, B, C ve E vitaminleri
  • Mineral zengini
  • Zengin bir antioksidan
  • Anksiyete ve depresyonu yatistirmaya yardimci olur
  • Omega 3 asitlerinin uretilmesine yardimci olur
  • Alerjik semptomlari dusurmeye yardimci olur
  • Kilo dengesini korur

    "Sauerkraut 13 tip faydali bakteri barindirir ve normal bir probiyotik takviyesinden 100 kat daha etkilidir"





















Yurtdışında bir çok holistik veteriner aşağıdaki sayılan hastalıklarda diyete ilave olarak verilmesinin gerekli ve faydalı olduğunu belirtmektedir;

  • IBS (Kolit, Crohn Hastalığı)
  • Disbiyosis (Geçirgen/Sızıntılı Bağırsak Sendromu)
  • Helicobakter Pilori  (Ülser)
  • Laktoz Intoleransı
  • Diyabet
  • Diş ve Diş eti sorunları
  • Atopik Dermatit
  • Mantar Enfeksiyonları (Candida)
  • Ameliyat Sonrası Enfeksiyonlar (Örn; MRSA)
  • Hipertiroid

Not: Yukarıdaki hastalıklara sahip köpeklerin diyete eklemeden önce veteriner görüşü almaları gerekmektedir.



Tarifi;


  • Sebzeler Organik olmalıdır (Resimde ; mor lahana, kereviz, yer elması)


  • Sebzeler rende yapılır veya küçük küçük doğranır
  • Mor lahana ikiye bölünür ve beyaz sert kısım ayırılır. Mor lahanın en üst katmanlarından kapak yapmak uzere büyük yapraklardan bir kaç tane ayırılır.
  • 1 kavanoz için yarım - bir yemek kaşığı arası deniz tuzu cam kasedeki doğranmış sebzelerin arasina serpiştirilip sebzeler iyice karıştırılır.

  • Sebzeler bir süre bu şekilde sulanması için bekletilir.
  • Doğranan sebzeler cam kavanozun içine TAHTA kasikla yerleştirilir
  • Sebzelerin suyu çıkması için tokmakla kuvvetlice bastırılır. İyice bastırıp sebzeler ile kapak arasında iki parmak boşluk kalınca kapak yapmak üzüere ayırdığımız yaprak doğranmış sebzelerin su altında kalması için en üste yerleştirilir. Bu önemli bir detaydır aksi takdirde, sebzeler su üstünde kalarak küf yapabilir.
  • Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır karanlık oda sıcaklığında bir dolap içerisinde 3 gün bekletilir. 3. Gun sonunda gazı alınmak suretiyle kapak açılıp kapatılır ve tekrar en az 10 gün daha bekletilmek suretiyle aynı yere geri koyulur. Kış aylarında bekleme süresinin daha uzun olması tercih edilir. 10. Gün sonunda tüketilmek üzere buzdolabına alınır.



Diğer tarifler için;



Gunluk dozaj

Kucuk kopek : yarim - 1 yemek kasigi
Orta kopek : 1 - 2 yemek kasigi
Buyuk kopek : 2 - 3 yemek kasigi
Ilk defa verirken yarim dozaj kadar baslayin.
Amaç evcil hayvanımızın bağırsaklarında faydalı bakteri kolonisinin sağlanması olması nedeniyle hergün kullanılmasında bir sakınca yoktur.






Köpeklerde Çiğ Beslenme (RAW & BARF) Facebook Grubu

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Köpekler için Altın Macun

RAW Diyetine Giriş